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　[ 料理・レシピ ] はなまるマーケット　　2013/08/29(木)
  

とよた真帆流・酢玉ねぎのレシピ
【材料】（作りやすい分量）
　・タマネギ　　３個
　・塩　　小さじ２
　・リンゴ酢（穀物酢や黒酢でもＯＫ）　　５００ｃｃ
　・はちみつ　　大さじ３

【作り方】
　①．玉ねぎを半分に切り、薄切りにする。
　　　※とよた真帆さんは、スライサーを使ってました。
　②．玉ねぎを水にさらし、水気を切る。
　③．玉ねぎに塩をふって塩もみする。
　④．熱湯消毒した保存容器に、リンゴ酢とはちみつを入れて混ぜる。
　⑤．玉ねぎがひたひたになるように漬ける。
　⑥．冷蔵庫に保存し、３日目ぐらいから食べられる。
　　　※豚バラ肉に巻いたり、チャーハンや焼きそばや餃子にのせたりして食べる。
　　　※漬け汁は他の野菜を漬けてピクルスにしたり、ドレッシングにしたり煮物に入れたり。


マルシア流・アボカドジュースのレシピ
【材料】
　・アボカド　　１／２個　（１個入れてもいい）
　・コンデンスミルク　　適量
　・ハチミツ　　大さじ１
　・牛乳　　３００ｍｌ
　・氷　　少々

【作り方】
　①．材料をすべてミキサーに入れて攪拌する。


杉本彩流・トマトのすり流しのレシピ
【材料】（２人分）
　・トマト　　１個
　・昆布茶　　小さじ１
　・湯　　１００ｃｃ
　・エキストラバージンオイーブオイル　　適量

【作り方】
　①．トマトを湯むきする（熱湯でさっとゆでて冷水に入れて皮をむく）
　②．トマトを適当な大きさに切ってミキサーに入れる。
　③．昆布茶と湯を混ぜ合わせてミキサーに入れて攪拌する。
　④．器に入れて、オリーブオイルをかける。


杉本彩流・特製そうめんのレシピ
【材料】（２人分）
　・そうめん　　２束
　・ゴマ油　　大さじ２
　・すりゴマ　　大さじ２
　・お好みの具　　適量
　・梅肉　　適宜
　・おろしショウガ　　適量
　・そうめんつゆ　　適量

【作り方】
　①．そうめんをゆでて冷水でしめる。
　②．そうめんの水を切り、白すりゴマとゴマ油を和える。
　③．器にそうめんとお好みの具（エゴマの葉、ネギ、錦糸卵、もみのり等）を盛る。
　④．梅肉・おろしショウガをトッピングする。
　⑤．そうめんつゆをかける。


斉藤慶子流・ヨーグルトディップのレシピ
【材料】
　・ヨーグルト　　１パック（４００～４５０ｇ）
　・塩　　小さじ１／２
　・アボカド　　適量

【作り方】
　①．ヨーグルトに塩を加える。
　②．ザルにキッチンペーパーなどを敷き、ヨーグルトを入れる。
　③．２時間ほどおいてヨーグルトの水を切る。
　④．水切りヨーグルトにアボカドを加えてつぶしながら混ぜる。
　⑤．水切り塩ヨーグルトアボカド味を、野菜スティックなどにつけて食べる。
　　　※アボカドの代わりに、明太子・乾燥バジルなど色々な味にしてもいい。


君島十和子流・長イモとオリーブオイルのポタージュスープのレシピ
【材料】（２人分）
　・オリーブ油　　大さじ１
　・ベーコンのみじん切り　　１枚分
　・長イモ　　１５０ｇ

Ａ・水　　２００ｃｃ
　・コンソメスープの素（顆粒）　　小さじ１／２
　・牛乳　　１００ｃｃ

　・塩こしょう　　適量
　・パセリ　　適量

【作り方】
　①．強火のフライパンにオリーブオイル・ベーコンを炒める。
　②．弱火にして長芋をすりおろしながら加える。
　③．Ａを加えて中火にし、沸騰寸前まで加熱する。
　④．塩・こしょうで味を調える。
　⑤．器に入れてパセリをかける。


君島十和子流・鉄の女の牛肉レシピ
【材料】（２人分）
　・牛肉（赤身）　　２００ｇ
　・塩　　適量
　・こしょう　　適量
　・オリーブ油　　大さじ１
　・にんにくのスライス　　１片分
　・バルサミコ酢　　大さじ３
　・干しぶどう　　２０ｇ
　・ルッコラ　　５０ｇ
　・パルメザンチーズ　　４０ｇ

【作り方】
　①．牛肉に塩・こしょうをふり、室温で１０～１５分おく。
　②．強火のフライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて炒める。
　③．中火にして牛肉のすべての面にこんがり焼き色をつける。
　④．アルミホイルで牛肉を包み、１０分ほどおく。
　⑤．フライパンの火を止めてニンニクだけを取り除く。
　⑥．フライパンにバスサミコ酢・干しぶどうを入れて弱火にかける。
　⑦．２～３分煮詰めてソースを作る。
　⑧．お皿にちぎったルッコラを敷き、食べやすくスライスした牛肉を盛り付ける。
　⑨．ソースをかける。
　⑩．パルメザンチーズをスライスしてのせる。