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山形のだし

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 [ 料理・レシピ ] はなまるマーケット  2012/07/10(火)
  
キュウリやナスを小さく切って作る山形の郷土料理のだし。

はなまるマーケットでその山形のだしを教えてくれたので、うどんにトッピングしてお昼ごはんにしました。

山形のだし

材料はいたってシンプルなんだけど、飽きない美味しさが隠れてる感じです。

辛さが欲しい時は一味唐辛子をプラスするといいかも

教えてくれた山形の郷土料理 だしのレシピのメモは続きで。

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Comment

[1838] 山形県人より
山形ではもっともっと細かく切るんだよ
みじん切りにスル感覚で
5㎜じゃ大きいよ

初めてみた知人なんてトリのエサ?って言ったくらい!!

これにオクラやなっとう昆布なんてのもいれて
ねばねばさせて食べるお家もおおいよ
簡単にめんつゆでもOKだよ
[1839] Re: 山形県人より
すごく細かくするのが本場のだしなんですね。
わざわざ教えて頂きありがとうございます。

この夏、オクラや納豆をトッピングして何回もお世話になりそうです。

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