ペスカトーレ

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 [ 料理・レシピ ] はなまるマーケット  2011/04/20(水)
  
「ペスカトーレ」と聞くと魚介とトマトのソースで赤いイメージがあったけど、今日のはなまるマーケットで落合シェフが作ってたのは白いペスカトーレ。

魚介でダシを取ればいいみたいでトマトを入れなくてもペスカトーレと言うらしく、アサリの美味しい4~6月ぐらいはむしろトマトを入れないそうです。

そんなわけで私も落合シェフが教えてくれた白いペスカトーレを作ってみました。

ペスカトーレ

初めてペスカトーレを作ったけどアサリの旨味がたっぷり出てて美味しかったです。

家でこんなに魚介のダシが出た本格的なパスタが食べられるなんてすごく贅沢

また近々つくろっと。

落合務シェフ直伝ペスカトーレのレシピのメモは続きをご覧下さい。

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