初耳!塩麹(しおこうじ)

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 [ 料理・レシピ ] はなまるマーケット  2011/03/04(金)
  
「塩麹って何

今日のはなまるマーケットで特集しててすごく気になった。

材料は麹と塩と水の3つだけで作り方も簡単そうだったけど出来上がるまでに7~10日かかるみたい。

すぐに作ってすぐに食べたい私にはちょっと待てない

でも塩麹はキュウリともみこんで漬物にしたり、ゆでダコ・オリーブオイル・ゆずコショウと和えてカルパッチョになったりとアレンジの幅が広くて便利そうだからいつかチャレンジしてみようかなぁ

はなまるマーケットで教えてくれた塩こうじの作り方のメモは続きで。

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