落合シェフのポークソテー

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 [ 料理・レシピ ] はなまるマーケット  2010/12/15(水)
  
今朝のはなまるマーケットで落合シェフがクリスマスディナー料理としてポークソテーとロマノフというスイーツを教えてくれた。

落合シェフの料理が好きなんだけど、最近あまり落合シェフがはなまるマーケットに出なかったので今日は久しぶりな感じがして嬉しくなり張り切って作っちゃいました。

ポークソテー

本格的なバルサミコソースなんて初めてでバルサミコ酢を買うのも悩んだんだけど、やっぱり買って良かったぁって思えるソースに仕上がりました。

あと最初に肉を立てて脂のところをよ~く焼くっていう落合シェフの方法、すごくいい。

脂身がこんがり焼けて美味しさがアップするのはもちろんなんだけど、肉が縮まるのも抑えられる気がする。

落合シェフが教えてくれたポークソテー&ロマノフのレシピはこんな感じでした。。。教えてくれたレシピのメモは下記をご覧下さい

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