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ホタテのカルパッチョ&ホタテの磯辺焼き&ホタテごはんのレシピ

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 [ 料理・レシピ ] はなまるマーケット  2008/11/03(月)
  
今日のはなまるマーケットは岡江さんも薬丸さんも大好きだというホタテの特集でした

冷凍ホタテを解凍する時、水1リットルに対して塩大さじ2の塩水に20分つければ旨みが逃げずに美味しく頂けるそうです

そんなわけで私はホタテご飯を作ってみました。


ホタテから出た旨みを入れて炊き込んだこのほたてご飯は口の中ですごくいい香りが広がります

ちなみに、殻付きホタテを刺身で食べる時はこんな感じ
 ①.ホタテの殻の平たい方に沿ってバターナイフなどを入れて開ける。
    CIMG4900.jpg

 ②.貝柱以外は手でとり、貝柱はナイフでとる。
   

  ※刺身で食べられるのは貝柱とひも。
   

 ③.ひもは水で洗ってぬめりを取り、3等分に切る。
 ④.貝柱はそぎ切りにする。
 ⑤.殻に貝柱・ヒモ・青じそ・レモンなどを盛りつける。

ホタテのカルパッチョ&ホタテの殻焼き&ホタテの磯辺焼き&ホタテのポアレプロヴァンス風&ホタテご飯のレシピは・・・

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Comment

[348]
はじめまして。
ホタテ好きですが、最近あまり食べる機会がありません。
このレシピなら手軽に作れそうなので真似してみます。
またお邪魔しますね。

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