中華風カレーライスのレシピ

はなまる＊Ｌｉｆｅ

　[ 料理・レシピ ] らいぶｄｅキッチン　　2008/04/24(木)

トウバンジャンで辛味をつける中華風カレーの作り方を「麻布長江」の田村亮介先生がハピフルのライブでキッチンで教えてくれました

ジャガイモを最後にすりおろして入れるってのに驚きでしたが、旨味もとろみもプラスされてとても美味しそうでした

普通のカレーばかりでマンネリ気味の場合にはもってこいの一品だと思います

中華風カレーライスのレシピは・・・　>> 人気ランキング

中華風カレーライスのレシピ
【材料】（４人分）
　・サラダ油　　適量
　・鶏ひき肉　　２００ｇ
　・トマト　　１個
　・ニンニク　　小さじ２
　・ショウガ　　小さじ２
　・カレー粉　　小さじ２
　・トウバンジャン　　小さじ２
　・鶏がらスープ　　６００ｃｃ
　・シイタケの戻し汁　　２００ｃｃ
　・ニンジン　　１００ｇ
　・水煮タケノコ１５０ｇ
　・干しシイタケ　　６枚
　・水煮大豆　　６０ｇ
　・ニンニクの芽　　６０ｇ
　・酒　　大さじ１
　・塩　　小さじ１
　・オイスターソース　　大さじ６
　・コショウ　　適量
　・ジャガイモ　　２個
　・ゴマ油　　大さじ２

【作り方】
　①．フライパンに油をひき鶏ひき肉を１分ほど炒める。
　②．トマトを粗みじん切りにして加えて炒める。
　③．すりおろしたにんにく・みじん切りのしょうが・カレー粉を加える。
　④．トウバンジャンを加えて炒める。
　⑤．鶏ガラスープを加える。
　⑥．干しシイタケの戻し汁を加える。
　⑦．３ｃｍ長さの拍子木切りにしたにんじんを加える。
　⑧．くし型切りにしたタケノコを加える。
　⑨．水で戻してそぎ切りにしたシイタケを加える。
　⑩．水煮大豆を加えて、沸いたら弱火にして５～６分煮る。
　⑪．途中でアクをとる。
　⑫．３ｃｍに切ったにんにくの芽を加える。
　⑬．酒・塩・オイスターソース・こしょうを加える。
　⑭．すりおろしたジャガイモを加えて混ぜる。
　⑮．仕上げにごま油を入れる。
　⑯．ご飯にかける。
　⑰．下記のズッキーニの漬物を添える。

人気ランキング

ズッキーニの即席漬けのレシピ
【材料】
　・ズッキーニ　　１本
　・しょうゆ　　小さじ２

Ａ・砂糖　　大さじ１
　・酢　　大さじ１
　・しょうゆ　　小さじ１
　・ゴマ油　　大さじ１／２
　・いりゴマ　　適量

【作り方】
　①．ズッキーニを縦半分に切り、薄切りにする。
　②．袋にズッキーニとしょうゆを入れてもむ。
　③．袋の角を切り、水気を切る。
　④．ボウルにズッキーニを入れ、Ａを加えて混ぜ合わせる。

人気ランキング